|
|
Noedelsoep Met Vis En Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr shii-take of kastanjechampignons, 3 bosuitjes, 1 preitje, 2 visbouillontabletten, 100 gr sugarsnaps of peultjes, 200 gr victoriabaarsfilet, 80-100 gr chinese eiermie, 50 gr tauge, 2 el japanse sojasaus, 2 el rijstwijn of droge sherry, zout en peper, 200 gr grote gepelde garnalen.
Voorbereiding:
Snijd de paddestoelen in plakjes. Snijd het wit van de bosui in lengtereepjes en het lichte groen in smalle ringen. Snijd de prei in dunne lengtereepjes.
Bereidingswijze:
Breng 1 1/2 liter water met de bouillontabletten aan de kook en kook hierin de sugarsnaps en de paddestoelen 3 min. Snijd de vis in stukjes en warm ze mee in de soep. Breek de mie boven de pan in stukken en laat ze in de bouillon in 4-5 minuten gaar worden. Kook de tauge en bosui in de laatste minuut mee. Breng de soep op smaak met sojasaus, rijstwijn, zout en peper. Verdeel aan tafel de garnalen over de kommen en schep er de hete soep over
|
|
|